"L'art de manger est pas un art léger, le plaisir n'est pas un plaisir léger."
Michel de Montaigne
Une immense nappe blanche en lin damassé qui tombe presque jusqu'au plancher, c'est en même temps très chic et un clin d'œil au lointain passé ou la nappe était utilisée comme serviette par les convives, pour se nettoyer les doigts. C'était encore l'époque où les fourchettes étaient rares et ou les traces de graisse sur les chapeaux des nobles de la cour étaient communes, les convives ayant encore les mains poisseuses de graisse quand ils devaient lèvre chapeau au passage du roi. Bien de ces anciennes nappes sont de véritables œuvres d'art, uniques et difficiles à trouver en bon état.
Comment mettre la table sur une si belle nappe : les coutumes sont différentes d'un pays à l'autre.
Les couverts sont placés dans l'ordre d'utilisation de l'extérieur vers l'intérieur La fourchette, à l'extérieur les pointes vers le bas. Les couteaux à droite, le tranchant vers l'assiette ( éviter les portes couteaux) Les cuillères à dessert au-dessus de l'assiette Les verres de la gauche vers la droite, du plus grand (le verre à eau) au plus petit. Il devrait y avoir autant de verres à vin que de vins servis car on ne mélange jamais deux vins différents. L 'assiette à pain se met à gauche des verres et au-dessus des fourchettes.
Il est néanmoins possible, voir souhaitable, de servir un diner de réception avec des nappes courtes qui, ont entre autres avantages, la vertu de permettre à vos invitées de montrer leurs jambes.
Il est néanmoins possible de réunir le meilleur des deux mondes en superposant deux nappes, une longue qui tombe jusqu'au plancher et une plus courte par-dessus, ensemble qui harmonieusement composé donnera un sentiment d'opulence. Celle-ci par exemple est une nappe brodée associée à une nappe longue colorée qui a pour objet de mettre en valeur celle qui est par-dessus.
Mettre une nappe ronde sur une table ronde
Mettre d'avance les bouteilles de vin sur la table.
Il est beaucoup plus élégant de mettre les vins en carafe et de les apporter au fur et à mesure du service.
Avoir juste le même nombre de serviettes que de convives: il faut être capable de pouvoir apporter une serviette propre à un convive qui en aurait besoin.
N'hésitez pas quand vous acheter une nappe d'y joindre au moins 50% de serviette en plus que le nombre de couverts prévu.
